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Chi siamo
CONTRAPPUNTO è un piccolo ristorante, di soli 30 coperti, elegante e ben curato, ideale per pranzi d'azienda e per cene romantiche a lume di candela. L’ambiente è intimo, dall’atmosfera raccolta, composto da un’unica sala che appare sobria nella sua ricercatezza. Il Ristorante CONTRAPPUNTO è un locale situato a Collebeato, in zona tranquilla e riservata, così con l’arrivo dell’estate si mangia fuori, sotto il portichetto completamente avvolto da una vite rigogliosa.
La nostra storia
Nel novembre del 2004, una giovane coppia accetta la sfida di far rinascere il ristorante “Al Cacciatore”, e decide scaramanticamente di mantenere il nome storico della precedente trattoria, attiva e rinomata per oltre un trentennio. A dispetto del nome, però, la cucina è impostata non solo sulla cacciagione: costanti sono le divagazioni sulle verdure e sul pesce. Ecco perché, allo scoccare del primo lustro, è stato scelto un nome che meglio si armonizzasse con i piatti offerti: Contrappunto.
Corrado propone cibi delicati, ben presentati, ma non scipiti e men che meno anonimi. I piatti sono appetitosi, espressione della tradizione ma, nel contempo, sapientemente elaborati con tocchi personali. La sua cucina punta molto sui prodotti del territorio, impiegati e goduti secondo la loro stagionalità, preparati con l’amore di un tempo e con la professionalità di oggi, ecco perché il menù cambia quattro volte l’anno. Occhio puntato sulle materie prime della Valle Trompia (capretti nostrani, formaggelle di latte misto vaccino e caprino, cicorie, loertiis, ortiche di montagna) e prodotti tipici di Collebeato (Pesche e Peschello). Via libera quindi alla regionalità, ai piatti della nonna purché alleggeriti, resi più eleganti, proposti con più cura che in passato.
Il servizio è affidato ad Alessandra, laureata in lettere, che si divide tra i tavoli della sala e i corsi per sommelier mentre Corrado è il solo re della cucina. Insieme hanno ideato una serie di cene letterarie con piatti ispirati sia ad importanti scrittori, sia ai più stimolanti temi della letteratura, intitolata:
“Mangiarsi le Parole”
GLI EVENTI
Mangiarsi le Parole
Cene Letterarie:
tutto il gusto della letteratura!
VISITA IL CALENDARIO DEI NOSTRI APPUNTAMENTI!!!
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